肥後守を研ぐ 子供の頃は、愛用していた肥後守が切れなくなると、刃を平たい石で研いでいた記憶がある。刃に擦過痕が残ろうがとりあえず切れれば良かったので、研ぐ石に拘りはなかった。 蒐集した肥後守や肥後ナイフは、入手時に状態の悪いものも多いので手…
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