肥後守「有次」 「有次」は、京都にある老舗の包丁や料理道具の専門店名で、この肥後守は「カネ駒」の永尾駒製作所のOEMという。 刻印は、鞘表の一番下の紐通し穴の上にルーペで見ないと読めないくらい小さく「有次」が打たれているのみ。永尾駒製作所の…
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