肥後守「有次」

肥後守「有次」

　「有次」は、京都にある老舗の包丁や料理道具の専門店名で、この肥後守は「カネ駒」の永尾駒製作所のＯＥＭという。

　刻印は、鞘表の一番下の紐通し穴の上にルーペで見ないと読めないくらい小さく「有次」が打たれているのみ。永尾駒製作所のＯＥＭであるにも関わらず商標登録や肥後守など定番の刻印はない。

　サイズは鞘長9.8㌢で、鞘材は真ちゅう。刃材は青色割込で、刃厚は３㍉と厚い。座金は両面とも真ちゅう製の平座金。チキリはやや形が武骨だがバランス良く成形されている。

　往々にして製造元のオリジナルよりもＯＥＭの方が丁寧な作りのものが多いが、この「有次」も仕上り具合が素晴らしく、老舗の品格のようなものを感じさせる極上の逸品だ。